Kui oled keegi, kes ei suuda vastu panna heale omatehtud magustoidule, siis see on sinu jaoks. Lihtne ja kohev Thermomixi apelsini käsnkook Sellest saab üks teie lemmikretsepte. See valmib kiiresti igapäevastest koostisosadest ja lahendab teie hommikusöögi- ja vahepalad mitmeks päevaks ilma igasuguse vaevata.
Lisaks teeb Thermomix peaaegu kogu raske töö ära: see püreestab terve apelsini, vispeldab, segab ja valmistab taigna mõne minutiga, samal ajal kui sina saad panni ette valmistada või ülejäänud köögi korrastada. Tulemuseks on… Väga õrn ja niiske biskviitkook intensiivse apelsini aroomiga mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele ning mis pakub palju variatsioone: XXL-formaat šokolaadi, siirupi ja pähklitega, mõnevõrra tervislikumad versioonid ning kohandused erinevat tüüpi ahjude või programmeeritavate pliitide jaoks.
Apelsinikoogi põhikoostisosad Thermomixiga
Selle koogi põhi on väga lihtne ja algab klassikalisest tsitruseliste ja muude koostisosadega biskviittaignast. Retseptide väikeste erinevustega on 23 cm (9-tollise) koogivormi või tavalise pätsivormi jaoks kõige levinumad koostisosad järgmised, mille olen selguse huvides kokku võtnud ja ümber sõnastanud:
[seotud url=”https://www.cultura10.com/tabla-de-calorias-de-los-alimentos-guia-complete-por-grupos/”]
Tavalise suurusega biskviidikoogi (umbes 8 portsjonit) jaoks on vaja umbes: suhkur, 1 apelsin (mahlaga pressitud), 3 muna, õli või või, piimatooted (jogurt või koor), nisujahu, küpsetuspulber ja näpuotsatäis soolaSelle kombinatsiooniga saate pehme, koheva ja väga aromaatse puru.
Paljudes kõrgeima reitinguga retseptides kasutatakse väga sarnaseid koguseid, näiteks: 240–250 g valget suhkrut, 1 suur apelsin või apelsinimahl (kasutades mõnes versioonis nahka ja teistes ainult osa sellest), 3 M suurust muna, 100–120 g õli (päevalille- või mahedat oliiviõli) või sama palju pehmet võid, 1 naturaalne jogurt (umbes 125 g) või 130 g rõõska koortumbes 225–250 g nisujahu taigna jaoks y 15–16 g küpsetuspulbrit Kuninglik tüüp, lisaks Näpuotsatäis soola maitse parandamiseks.
On versioone, mis soovitavad tavaline nisujahu koogijahu asemelNad tõid välja, et paljudel juhtudel kerkivad koogid universaaljahuga tehes paremini ja on stabiilsemad. Paljud kasutajad, kellel oli probleeme vajunud või tihedaks muutunud kookidega, märkisid, et tavalisele nisujahule üleminek parandas oluliselt tekstuuri.
Rasva osas on neutraalse maitse ja väga niiske sisu saavutamiseks kõige levinum päevalilleõli, kuid ka teised õlid on täiesti vastuvõetavad. Mahe oliiviõli (0,4º), kui soovid kerget puudutustVõid isegi segada poole mahedat oliiviõli ja poole seemneõli. Kui eelistad midagi traditsioonilisemat, on teine võimalus kasutada või toatemperatuuril, mis annab väga meeldiva piimamaitse.
Kuidas Thermomixis apelsinikooki samm-sammult valmistada
Thermomixi abil valmistamine on kõigis analüüsitud retseptides väga sarnane, väikeste erinevustega ajas ja kiiruses. Põhiidee on selles, et masin püreestab apelsini ja vahustab munad suhkruga kergelt läbi, et saavutada ühtlane… kergem ja kohevam käsnkookSee oleks protseduuri selge ülevaade, ümber kirjutatud ja ühtne:
Esiteks, tavaline asi on Kuumuta ahi 180ºC-niKüpseta ahjus ülemise ja altkuumutusega, ventilaatoriga või ilma, olenevalt seadmest. Samal ajal kui ahi kuumeneb, valmista ette vorm: võid kasutada 23 cm läbimõõduga ümmargust vormi, leivavormi või, kui soovid, küpsetada isegi küpsetusplaadil eriti suurte versioonide jaoks. Määri vorm vähese õli või võiga ja puista peale õhuke kiht jahu või Kata põhi küpsetuspaberiga ja määri küljed võiga lihtsamaks lahtivõtmiseks.
Järgmisena algab baassegu valmistamine. Üks kõige täiuslikumaid versioone pakub välja Pane suhkur ja õhuke apelsinikoor klaasi. (eemaldades võimalikult palju välimist valget osa, et vältida kibedust) ja püreesta kõike umbes 20 sekundit kiirusel 10. See loob omamoodi apelsinimaitselise, väga aromaatse suhkru, mis suurendab oluliselt koogi maitset.
Muudel juhtudel, eriti kui kasutatakse tervet apelsini koos koorega, lisatakse see otse suhkur koos neljaks lõigatud apelsini ja munadega ja seda segatakse umbes 3–5 minutit temperatuuril 37ºC ja kiirusel 5. See temperatuurinihe aitab munadel suhkruga hästi emulgeeruda, mille tulemuseks on õhulisem tainas.
Kui segu on peeneks segatud, on aeg lisada rasv ja piimatooted. Kõige tavalisem meetod on Lisa päevalilleõli või mahe oliiviõli ja jogurt (või koor). ja sega paar sekundit, kiirusel 3-4, 5–10 sekundit. See ei võta palju aega, vaid piisavalt, et segu ühtlaseks muutuks ja tekiks homogeenne konsistents.
Seejärel lisatakse kuivad koostisosad: nisujahu, küpsetuspulber ja soolPaljudes retseptides soovitatakse koostisained eelnevalt kausis segada ja seejärel Thermomixi kaussi lisada, et need paremini jaotuksid. Thermomixis segatakse kõike tavaliselt 15–30 sekundit kiirusel 3–5, olenevalt retseptist, olles alati ettevaatlik, et mitte üle segada ja gluteeni liiga palju tekitada.
Valmis tainas peaks olema sile, kergelt paks, kuid valatav, ilma nähtavate jahutükkide või segamata apelsinitükkideta. Kui näete kausi servadele kleepunud jahutükke, on kõige parem Kraabi spaatliga kausi servad puhtaks ja sega veel paar sekundit. sama kiirusega.
Kui tainas on valmis, valatakse see ettevalmistatud vormi, pind tasandatakse spaatliga ja paljudes retseptides on soovitatav Puista peale veidi suhkrutSee lihtne žest loob koogi peale õhukese, kergelt krõbeda ja kuldpruuni kihi, mis loob kauni kontrasti sees oleva õrna puruga.
Küpsetusajad ja nipid, kuidas muuta see pehmeks ja kohevaks
Küpsetamine on üks osasid, kus tekib kõige rohkem küsimusi, ja just kasutajate arvustustest leiab kõige kasulikumat teavet. Üldiselt on keskmise suurusega panni (läbimõõduga 20–23 cm või sarnane ristkülikukujulise panni puhul) kõige levinumad küpsetusajad umbes… 30–40 minutit 180 ° C juuresMõned retseptid mainivad 30–35 minutit, teised 35–45 ja paljud soovitavad alati hambatikuga testi kasutada.
Kõige usaldusväärsem viis küpseda on torgata umbes 30 minuti pärast koogi keskele puutikk või hambatikk. Kui see tuleb välja puhas või väga väikeste kuivade purudega, on kook küps. Kui tainas on sees, tuleb seda veidi kauem küpsetada. jälgi seda alati, et see üleküpsetamise tõttu ära ei kuivaksVentilaatoriga ahjudes küpseb see tavaliselt veidi kiiremini, vanemates või vähem võimsates ahjudes aga võib vaja minna paar minutit kauem.
Üks tippblogide kasutatav nipp on Lase koogil 5 minutit välja lülitatud ahjus, uksega paokil, puhata.See aitab vältida liiga järsku temperatuurimuutust ja takistab koogil keskelt liigset vajumist, mis võib juhtuda eriti siis, kui ahi on olnud liiga kuum ja kook on väga kiiresti kerkinud.
Kui oled ahjust välja võtnud, on kõige parem lasta sel umbes 10 minutit pannil jahtuda. Seejärel võid selle ettevaatlikult vormist välja võtta ja restile täielikult jahtuma panna. See restil jahutamise protsess on ideaalne. See hoiab ära auru kondenseerumise põhjas ja puru liigse märjaks muutumise. või kummist.
Säilitamise osas on paljud autorid nõus, et kuigi värskelt küpsetatud apelsinikook on maitsev, paraneb see järgmisel päeval veelgi, kui maitsed arenevad. Toatemperatuuril õhukindlas anumas säilib see hästi 3-4 päeva; toitumisalase teabe saamiseks vaadake [link/allikas]. toidukalorite tabelKui see on väga kuum või niiske, võib seda hoida külmkapis, võttes selle umbes 30 minutit enne söömist välja, et see taastaks oma optimaalse tekstuuri.
XXL-versioon: hiiglaslik apelsinikook paljude portsjonite jaoks
Esitletud retseptide hulgas on väga huvitav soovitus juhuks, kui vajate suurt kogust: XXL apelsinikookSee on sama käsnkoogi kontseptsioon nagu tavalisel versioonil, aga kahekordse kogusega ja mõeldud küpsetusplaadile või suurtele peovormidele.
See variant kasutab näiteks 6 muna M, 2 mahlast apelsini koos koorega, hästi pestud ja neljaks lõigatud, 500g suhkrut, 250 g päevalilleõli, 250g piima, 500 g saiajahu, 2 pakki küpsetuspulbrit y pool tl soolaSealt edasi on Thermomixis valmistamine väga sarnane: sega munad, apelsinid ja suhkur 37ºC juures, lisa õli ja piim, sega läbi, lisa kuivad koostisosad ja küpseta.
Selle hiiglasliku versiooni üks ainulaadne omadus on see, et see on küpsetatud küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaat või suur ristkülikukujuline küpsetusvormSoovitatav on, et küpsetusplaat oleks vähemalt 32 cm lai, 42 cm pikk ja 2 cm kõrge, et tainas üle ei ajaks. Kui teie vorm on lühem või väiksem, on soovitatav kasutada vormi sisse asetatud paisuvat vormi.
Küpsetusaeg on sel juhul tavaliselt vahemikus 35 ja 40 minutit 180°C juuresSiiski on hambatikuga testimine taas soovitatav. Üks idee, mida mitmed kasutajad jagavad, on see peale määrida. tumeda küpsetusšokolaadi tükid (100–120 g) või hakitud pähkleid (näiteks sarapuupähkleid) enne küpsetamist, saavutades nii tohutu koogi, mille igas viilus on šokolaadi või krõmpsuvaid üllatusi.
See XXL-versioon sobib ideaalselt laste sünnipäevadeks, perekondlikeks koosviibimisteks või siis, kui soovite midagi lisa külmutada. Tegelikult ütlevad paljud inimesed, et Kook külmub üksikportsjonitena väga hästimistõttu on ideaalne alati midagi valmis hoida hommikusöögiks või laste vahetunniks.
Apelsini käsnkook siirupi ja moosiga
Teine retsept, mis näib olevat seotud Thermomixi universumiga, on a õrn oranž käsnkook siirupisSelles versioonis võimendab niiskust suhkrune mahlavann ja viimane kiht apelsinimarmelaadi. See on maitsev lisand, mis sobib ideaalselt neile, kes eelistavad mahlaseid kooke intensiivsema tsitruselise maitsega.
Ettevalmistus jaguneb kolmeks osaks: suhkrustatud apelsiniviilud, koogitaigen ise ja apelsinisiirup millega see pärast küpsetamist imbub. Apelsini magustamiseks lõika apelsinist umbes seitse õhukest viilu, kaalu väikesesse kastrulisse vesi ja suhkur ning kui see keeb, lisa viilud ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni need muutuvad läbipaistvaks ja magusaks.
Samal ajal kui ahi kuumeneb 180ºC-ni ja määritud ning küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusvorm valmistatakse ette, valmib tainas. Koostisosad pannakse Thermomixi kaussi. apelsinikoore ja suhkru ribadmida peenestatakse 10 sekundit kiirusel 10. Seejärel lisatakse need või, munad, jahu, pärm ja apelsinimahlSega umbes 30 sekundit kiirusel 5, kuni saad ühtlase taigna, mis valatakse vormi ja silutakse.
Pärast umbes küpsetamist 40–45 minutit 180 ° C juuresKoogil lastakse umbes 10 minutit seista, seejärel võetakse see vormist välja ja jäetakse veel 15–20 minutiks restile jahtuma. Selle aja jooksul valmistatakse siirup, kuumutades seda Thermomixis. apelsinimahl ja suhkur (näiteks 200 g mahla ja 90 g suhkrut) 5 minutit temperatuuril 100 °C ja kiirusel 2.
Biskviitkook asetatakse laiale taldrikule ja valatakse sellele siirup, lastes purul seda järk-järgult imbuda. Seejärel valmistatakse soe segu vesi ja apelsinimarmelaad Thermomixis (umbes 5 minutit 60ºC juures ja kiirusel 2) pintselda glasuuriga ohtralt biskviidi pind ja küljed ning kaunista need suhkrustatud viiludega. Tulemuseks on väga atraktiivne magustoit. suurejooneline läige ja äärmiselt mahlane sisemus.
Kuidas apelsinikooki serveerida ja säilitada
Selline pehme ja aromaatne apelsinikoogike sobib ideaalselt lihtsa pärastlõunase suupiste täheks koos kohvi, keedutoitu või klaasi piimaeriti kui on lapsed. Tihti mainitakse, kui meeldiv on seda perega vaiksel pärastlõunal jagada, nautides värskelt küpsetatud omatehtud saiakeste aroomi, mis täidab maja.
Nagu varem mainitud, soovitab enamik autoreid selle säilitamise osas seda säilitada õhukindel anumOlgu see siis plekkpurgis või Tupperware’i anumas, säilib see toatemperatuuril 2-3 päeva või kuni 4 päeva, kui ilm pole liiga soe. Kui elate väga kuumas või niiskes kliimas, on kõige parem hoida seda külmkapis, hästi pakituna, pidades meeles, et võtke see enne välja, et see poleks külm ja puru ei muutuks liiga tihedaks.
Kui teed XXL-versiooni või sul on lihtsalt palju kangast üle, on hea mõte külmuta kooki portsjonite kaupaVõid iga tüki toidukilesse mähkida ja sügavkülmikusse panna. Seejärel pead vaid paar tundi varem vajaliku välja võtma või mikrolaineahjus õrnalt kuumutama, et nautida seda peaaegu nagu värskelt valmistatud.
Veel üks huvitav punkt on see, et paljud lugejad avastavad, et koogi maitse on järgmisel päeval paranenud, apelsin on paremini esile tõstetud ja tekstuur veelgi mahlasem, seega on täiesti okei seda valmistada päev enne pidustusi või pärastlõunateed; tegelikult on see sageli parim valik. Veel parem on lasta sel paar tundi seista..
Variatsioonid: šokolaad, pähklid, vürtsid ja palju muud
Thermomixiga valmistatud apelsinikook pakub lõputult variatsioone ja retsepti autorid ise julgustavad isikupärastamist. Üks populaarsemaid kombinatsioone on kahtlemata… oranž ja tume šokolaadTumeda šokolaadi tükke võid tainale lisada kohe lõpus, segades paar sekundit madalal kiirusel, või puistata need enne küpsetamist peale.
Teine väga kiidetud võimalus on kaasata suhkrustatud puuviljad väikeste kuubikutenaSelle segamine juba valmistatud taignaga annab tulemuseks magusate ja värviliste tükkidega koogi. Mainitakse ka kohandusi hakitud sarapuupähklid või muud pinnale puistatud või tainasse integreeritud pähklid, mis annavad krõbeda tekstuuri.
Aromaatsetes osades soovitavad paljud mängida vürtsid, näiteks kaneel või kardemonipulberVõi paar tilka vaniljeekstrakti, mis lisatakse koos jogurti ja õliga. Need väikesed variatsioonid muudavad retsepti nüansse seda keerulisemaks muutmata.
Jahu osas on mõned seda valmistanud gluteenivabad jahud või spetsiaalsete segudega jahudMõned kasutajad on teatanud, et ainult maisitärklise kasutamine pole neile hästi toiminud, samas kui teistel on olnud edu eelnevalt valmistatud gluteenivabade kombinatsioonidega. Saadaval on ka versioon apelsini käsnkook täisterajahugaMõeldud neile, kes otsivad midagi tervislikumat, koos konkreetsete selgitustega ajastuse ja proportsioonide kohta.
Teisest küljest on diabeetikutele või neile, kes eelistavad suhkru tarbimist vähendada, alternatiivid, näiteks Sukrafori tüüpi magusainedKasutades neid samas koguses kui tavalist suhkrut. Siiski tuleb märkida, et ilma suhkru või magusaineta on koogil väga raske korralikult kerkida.
Thermomix, ahi ja programmeeritavad pliidid: ajad ja seaded
Kuigi tainas valmistatakse Thermomixiga, ei piirdu küpsetamine ainult traditsioonilise ahjuga. Analüüsitud veebisaitidel on palju kommentaare inimestelt, kes [teatasid Thermomixi kasutamisest]. Nad küpsetavad seda kooki programmeeritavates pottides nagu GM-pott või sarnane, sageli kombineerides küpsetusfunktsiooni ahjupeaga pruunistamiseks.
Näiteks GM-pliidi puhul räägime programmeerimisest. umbes 60 minutit 120 °C juuresTainas valatakse otse hästi määritud sisemisse potti. Mõned inimesed küsivad, kas poti sees saab kasutada silikoonvormi, ja on kinnitust leidnud, et see on võimalik, kui vorm on ahjukindel. Sellisel juhul, kuna tainas ei puutu otseselt kokku sisepotiga, võib küpsetusaeg olla veidi pikem.
Mitmed kommentaarid mainivad levinud probleeme: kook on alt toores, aga pealt röstitud või tihe. Sellistel juhtudel soovitatakse vastustes tavaliselt kontrollida, kas koostisosad on õigesti kaalutud, kas pärm on lisatud, kas survekatla termostaat töötab korralikult või kas on soovitatav… veidi pikenda küpsetusaega olenevalt ämbri tüübist.
Mis puutub kuldsesse, siis mõned eelistavad Ärge kasutage ahju kaant küpsetamise ajal Pinna kuivamise vältimiseks keerake kook lihtsalt pärast valmimist ümber või kasutage liiga kahvatuks muutunud pealispinna kuivatamiseks küttekeha vaid mõneks minutiks lõpus.
Kui küpsetate tavalises ahjus ja märkate sageli ülemise osa avanemist, on soovitatav kontrollida ahju tegelikku temperatuuri, kuna see võib olla näidatust veidi kõrgem. Samamoodi, kui teie toit kõrbeb kergesti, on tõenäoline, et Ahi on liiga kuum ja kõige parem on seda paar kraadi madalamaks lasta. või asetage vorm erinevale kõrgusele.
Levinud vead ja nende lahendamise viisid
Analüüsitud retseptide kommentaaride osad on kullaauk, et mõista, mis tavaliselt valesti läheb ja kuidas seda parandada. Üks sagedasemaid probleeme on… tihe või mittekerkiv kookTihti viitavad vastused mitmele tegurile: kasutatud jahu tüüp, pärmi unustamine, taigna liigne niiskus (näiteks väga suured apelsinid ilma ülejäänud koostisosi kohandamata) või ahju liiga vara avamine.
Paljudel juhtudel on soovitatav kasuta tavalist nisujahu koogijahu asemelSeda seetõttu, et mõned kasutajad on leidnud, et nad ei saa kasutatava koogijahuga samu tulemusi. Samuti on oluline järgida apelsini märgitud kaalu ja seda mitte ületada, kuna liiga palju vedelikku võib kerkimisprotsessi mõjutada.
Teine levinud probleem on see kook jääb seest tooreksSiin on soovitatav kasutada veidi madalamaid või laiemaid vorme, pikendada küpsetusaega ja alati hambatikuga testida. Programmeeritavate kiirkeetjate puhul on oluline aega veidi pikendada või kontrollida, et termostaat poleks vigane.
Samuti pole haruldane, et keegi pind ära kõrvetab. Sellistel juhtudel tuleb lisaks temperatuuri kontrollimisele meeles pidada, et küpsetamise ajal (olenemata sellest, kas ahjus või potis) ei ole vaja kooki ümber pöörata ja konvektsioonahju ventilaatori kasutamisel tuleks seda kasutada säästlikult. Kui teie seade kipub üle pruunistuma, on kasulik asetage vorm veidi madalamale või kata see küpsetamise lõpupoole alumiiniumfooliumiga.
Lõpuks, sellised möödalaskmised nagu unusta pärmi lisadaÜks lugeja jutustab, et märgates probleemi küpsetamise keskel, võttis ta koogi ahjust välja, lisas küpsetuspulbri, segas uuesti läbi ja küpsetas teist korda. Tulemuseks oli tekstuur, mis meenutas pigem brownie’t, aga millel oli imeline maitse. Kuigi see pole ideaalne, näitab see, et seda tüüpi kook on üsna andestav ja isegi ebatäiuslikkustega tuleb see tavaliselt maitsev.
Pärast kõigi parimate retseptide sisu ülevaatamist ja kombineerimist on selge, et Thermomixiga valmistatud apelsinikook on lihtne, kuid väga mitmekülgne valmistamisviis: väheste koostisosadega ja õigete aegade ja temperatuuride järgimisega saate… Äärmiselt kohev käsnkook intensiivse apelsinimaitsega, mis sobib peaaegu igale olukorraleOlgu see siis väikeses formaadis koduseks kasutamiseks, XXL-suuruses pidustusteks, šokolaadiga rikastatud või siirupis kastetud, küpsetusaja, jahu tüübi ja apelsini koguse kontrollimise ning autorite ja lugejate jagatud nippide rakendamise abil saab sellest küpsetamisrepertuaari põhiretsept, mida soovite ikka ja jälle korrata.