Süsivesikute liigid ja nende tähtsus igapäevases toidus

  • Süsivesikud jagunevad lihtsateks ja keerukateks, esimesed imenduvad kiiremini.
  • Polüsahhariidid, nagu tärklis ja kiudained, on loomade struktuuri ja energia võtmeks.
  • Optimaalse tervise tagamiseks säilitage tasakaal rafineeritud ja rafineerimata süsivesikute vahel.

Süsivesikute tüübid

osa süsivesikuid, tuntud ka kui süsivesikud, süsivesikud või sahhariidid, on süsinikust, vesinikust ja hapnikust moodustunud biomolekulid. Need on meie keha üks peamisi energiaallikaid, kuna 1 gramm süsivesikuid annab 4 kalorit. Need moodustavad tasakaalustatud toitumises 50–60% kaloritest. Neid leidub sellistes toiduainetes nagu teraviljad, puu- ja köögiviljad ning keemilise struktuuri järgi saame need liigitada lihtsateks ja keerukateks.

Mis on süsivesikud?

Süsivesikud on makromolekulid, mis Põhimõtteliselt koosnevad need kolmest elemendist: süsinikust, vesinikust ja hapnikust. Nad toimivad keha peamise energiaallikana ja osalevad ka struktuursetes funktsioonides. Süsivesikud muundatakse seedimisel glükoosiks, mida rakud kasutavad vahetu energiaallikana või säilitatakse glükogeenina maksas ja lihastes.

Süsivesikute seedimine varieerub sõltuvalt tüübist. Lihtsad, nagu suhkrud, imenduvad kiiresti, mis võib põhjustada veresuhkru hüppeid. Teisest küljest lagunevad liitsüsivesikud, näiteks tärklis, aeglasemalt, andes järk-järgult energiat.

Süsivesikute tüübid

Süsivesikud võib jagada kahte suurde rühma: lihtsad süsivesikud y komplekssed süsivesikud, vastavalt neid moodustavate molekulide arvule. Allpool analüüsime neid kõiki ja nende alamtüüpe:

1. Lihtsad süsivesikud

Lihtsüsivesikud koosnevad ühest või mõnest molekulist ning lagunevad ja imenduvad organismis kiiresti. See põhjustab tavaliselt vere glükoosisisalduse kiiret tõusu. Sellest rühmast leiame:

  • Monosahhariidid: Need on kõige lihtsamad süsivesikud, mis koosnevad ühest molekulist. Levinumate näidete hulka kuuluvad glükoos, fruktoos ja galaktoos.
  • Disahhariidid: Need on süsivesikud, mis koosnevad kahest monosahhariidist. Näiteks sahharoos (lauasuhkur), laktoos (leidub piimas) ja maltoos (saadud tärklise lagundamisel).
  • Oligosahhariidid: Koosneb 3 kuni 10 monosahhariidist. Mõnedel, näiteks fruktooligosahhariididel, on prebiootilised omadused, mis soodustavad meie soolefloorat.

2. Komplekssed süsivesikud

Komplekssed süsivesikud koosnevad pikematest monosahhariidide ahelatest, mistõttu nende lagundamine ja imendumine võtab kauem aega, pakkudes stabiilsemat energiaallikat. Seal on kaks peamist tüüpi:

Polüsahhariidid: Need on enam kui 10 monosahhariidist koosnevad ahelad. Nende hulgas on tärklis, tselluloos ja glükogeen.

Polüsahhariidid jagunevad kahte rühma:

  • Tärklised: Need on molekulid, mis koosnevad pikkadest glükoosiahelatest. Need on peamine süsivesikute säilitamise vorm köögiviljades, mida leidub sellistes toiduainetes nagu kartul, mais ja teraviljad.
  • Kiudaine: Inimene ei suuda kiudaineid täielikult seedida, seega on seda tüüpi süsivesikud seedesüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalikud. Parandab soolestiku tervist ja hoiab ära sellised häired nagu kõhukinnisus.

Süsivesikute klassifikatsioon

Süsivesikute funktsioonid kehas

Süsivesikud mitte ainult ei anna kehale energiat, vaid täidavad ka muid keha nõuetekohaseks toimimiseks olulisi funktsioone:

  • Nad annavad energiat: Need on keha peamiseks kütuseallikaks. Seedimise käigus lagundatakse süsivesikud glükoosiks, mis kulub koheselt energiaks või ladestub maksa ja lihastesse hilisemaks kasutamiseks.
  • Energia salvestamine: Kui organism saab glükoosi rohkem kui vaja, ladestub see glükogeenina maksas ja lihaskudedes. See energiavaru on kasulik paastumise, stressirohkete olukordade ja intensiivse füüsilise koormuse ajal.
  • Struktuurne funktsioon: Mõned süsivesikud, näiteks tselluloos, on taimede struktuuri jaoks hädavajalikud. Inimestel mängivad süsivesikud rakkudes, eriti rakumembraanides, struktuurset rolli.
  • Veresuhkru reguleerimine: Komplekssed süsivesikud, lagunedes aeglasemalt, aitavad säilitada veres püsivat glükoosisisaldust, mis hoiab ära suhkru hüppe.

Süsivesikutega toidud

Looduslikus olekus süsivesikutel, nagu täisteratooted ja puuviljad, on madal glükeemiline indeks ning need pakuvad ka vitamiine, mineraale ja kiudaineid, parandades seedimist ja aidates kontrollida kolesterooli taset.

Seevastu rafineeritud toitudes, nagu küpsetised või magusad joogid, leiduvatel lihtsüsivesikutel puuduvad sageli olulised toitained ja need annavad tühje kaloreid. Nende toitude liigne tarbimine on seotud suurema ülekaalu, rasvumise ja krooniliste haiguste, nagu 2. tüüpi diabeedi, riskiga.

Süsivesikud ja kaalukontroll

Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, on süsivesikute tarbimise mõõdukus võtmetähtsusega. Kuigi süsivesikuid ei soovitata toidust täielikult välja jätta, on soovitatav valida kiudainerikkad süsivesikud ja vältida töödeldud süsivesikuid. Uuringud on näidanud, et kiudained on küllastustunde säilitamiseks hädavajalikud, aidates vähendada tarbitavate kalorite kogust.

Lisaks võimaldab veresuhkru hüpete vähendamine liitsüsivesikute tarbimise kaudu tõhusamalt isu kontrollida ja takistab keharasva kogunemist.

Lõpuks loob mõõdukas süsivesikute tarbimine kooskõlas kehalise aktiivsusega energiatasakaalu, mis aitab mitte ainult kaalujälgimisel, vaid ka piisava energiataseme säilitamisel igapäevaseks toimimiseks.

Süsivesikute roll toidus on täisväärtusliku ja tervisliku elu jaoks hädavajalik. Peaasi on need õigesti valida.


Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*

  1. Andmete eest vastutab: Miguel Ángel Gatón
  2. Andmete eesmärk: Rämpsposti kontrollimine, kommentaaride haldamine.
  3. Seadustamine: teie nõusolek
  4. Andmete edastamine: andmeid ei edastata kolmandatele isikutele, välja arvatud juriidilise kohustuse alusel.
  5. Andmete salvestamine: andmebaas, mida haldab Occentus Networks (EL)
  6. Õigused: igal ajal saate oma teavet piirata, taastada ja kustutada.