hulgast tüüpilised toidud, mis esindavad kõige rohkem Euroopat Need tõstavad esile erinevaid kulinaarseid stiile, mis on riigiti tohutult erinevad. Üks olulisemaid on Itaalia päritolu toit, mida iseloomustavad kuulsad pastad ja pitsad, mis on aastate jooksul päritud ja täiustatud. Kuigi pasta on tavaliselt seotud Itaaliaga, on oluline meeles pidada, et see on Hiina päritolu, kuigi itaallased viisid selle teisele tasemele. Lisaks on pastaga tavaliselt kaasas oivalised kastmed ja piimatooted, näiteks parmesani juust. Need koostisosad on olulised sellistes sümboolsetes retseptides nagu lasanje või spagetid. The pitsa, on omalt poolt ka Itaalia gastronoomia ikoon, eriti Napoli pitsa, mida UNESCO peab alates 2017. aastast inimkonna vaimseks pärandiks.
Itaalia veini mõju gastronoomiale
Veel üks ainulaadne aspekt Itaalia köögis on veini kasutamine, mida peetakse üheks parimaks maailmas. Itaalias on tohutult erinevaid veine, nagu Chianti või Barolo, mis sobivad suurepäraselt tema silmapaistvamate roogadega. Itaalia viinamarjaistandused saavad kasu optimaalsetest geograafilistest ja kliimatingimustest, mille tulemuseks on kõrge kvaliteediga veinid. Veelgi enam, veini mitte ainult ei tarbita, vaid seda kasutatakse ka paljude roogade, näiteks risoto või coq au vin koostisosana.
Traditsioonilised Itaalia toidud vorstide ja magustoitudega
Itaaliast on võimatu rääkida ilma selle kuulsaid vorste mainimata. Kõrghetkede hulka kuuluvad Parma Prosciutto, tooresink, mis on kuivatatud protsessiga, mis annab sellele võrreldamatu maitse, ja muud tooted, nagu salaami, mortadella ja sealiha zampone. Itaalia vorste serveeritakse tavaliselt traditsiooniliste leibadega või need on osa keerulisematest retseptidest.
Seevastu magustoitude vallas särab ka Itaalia. Tundmatu näide on tiramisu, külmutatud magustoit, mis on valmistatud mascarponest, kohvist ja kakaost. Lõpetamiseks on Itaalias väga intensiivse maitsega kohv nimega ristretto, mis on tuntud selle poolest, et on kontsentreeritum kui espresso.
Saksa gastronoomia: vorstid ja õlu
Saksa gastronoomia on maailmas tuntud oma vorstide, eriti vorstide rohkuse poolest. Saksamaal on rohkem kui 1,500 sorti vorsti, mis on kohandatud riigi erinevatele osariikidele ja piirkondadele. Kõige populaarsemad on bratwurst, mida serveeritakse grillitult, ja karriwurst, millele on lisatud karrikaste ja friikartulid.
Väga tüüpiline saksa roog on hapukapsas, kääritatud kapsas, mis on kuulunud sakslaste toidulauale juba sajandeid ja mis on tavaliselt sealiha või vorstide kõrvale. See toit pole mitte ainult maitsev, vaid seda hinnatakse kõrgelt ka probiootiliste omaduste poolest.
Jookide poolest paistab Saksamaa silma selle poolest, et on üks suurima õlletarbimisega riike elaniku kohta. Saksa õlled jagunevad mitmeks stiiliks, millest tuntuimad on Pilsner, Weizen ja Kölsch. Saksa õlled sobivad tavaliselt suurepäraselt toekate roogadega, nagu seakintsud või šnitsel.
Portugal ja selle kirg mereandide vastu
La tüüpiline portugali toit See on olemuslikult seotud merega, erilise eelistusega kala ja mereande. Kõige tähelepanuväärsemate roogade hulgas on tursk, mida saab valmistada lugematul hulgal. Väidetavalt on Portugalis rohkem kui 365 erinevat tursa retsepti, üks iga päeva kohta aastas, millest üks kuulsamaid on kuldne tursk või "Bacalhau à Brás", hakitud tursa, põhukartuli ja munaputru segu.
Veel torkab silma homaar, mida serveeritakse tavaliselt keedetult või grillitult ning kõrvale riisi- või mereandisalateid. Portugali gastronoomiasse kuuluvad ka maitsvad magustoidud, näiteks kuulsad kreemikoogid, väikesed kreemiga täidetud lehttaignad, mis on Portugali küpsetiste ikoon.
Hispaania kulinaarne rikkus
Kui me räägime Pürenee poolsaarest, ei saa me unustada Hispaania gastronoomia, mida iseloomustab Vahemere toodete, näiteks oliiviõli kasutamine, mis on igas retseptis hädavajalik. Hispaania gastronoomia võtmeroog on Valenciast pärit paella, mis on valmistatud riisist, safranist ning liha, mereandide ja köögiviljade kombinatsioonist.
Lisaks on Hispaania kuulus oma vorstide poolest. Pürenee sink on kahtlemata üks hinnatumaid tooteid nii riigis kui ka väljaspool. See on käsitööna kuivatatud sink, mis on tuntud oma intensiivse maitse ja pehme tekstuuri poolest. Seda sinki serveeritakse tavaliselt eraldi või koos tomatiga.
Magustoitudest paistavad Hispaania küpsetised silma hõrgutistega nagu churros, mida serveeritakse tavaliselt tassi kuuma šokolaadiga või Santiago koogid, valmistatud mandlitest.
Toit Kesk- ja Ida-Euroopast
En Kesk-Euroopa, kööki mõjutavad suuresti hoidised ja kääritatud toidud, näiteks hapukurk, mis võimaldavad talvel toiduressursse paremini kasutada. Üks silmapaistvamaid roogasid selles piirkonnas on guljaš, Ungarile omane liha-, sibula- ja paprikahautis, mille on omaks võtnud mitmed piirkonna riigid.
Kesk-Euroopa kööki iseloomustab ka suur suppide mitmekesisus. Sellistes riikides nagu Poola, Ukraina või Venemaa on tavaline leida borš, peedisupp, mida serveeritakse olenevalt aastaajast kuumalt või külmalt.
Teine oluline roog on halusky, Slovakkias ja Poolas väga populaarne kartuli-gnocchi tüüp, millele on tavaliselt lisatud juustu ja peekonit. Vahepeal Balkanil pirukas, juustu, liha või spinatiga täidetud soolane pirukas, on üks traditsioonilisemaid roogasid.
Põhja-Euroopas on ülekaalus kala tarbimine. Sellistes riikides nagu Norra või Rootsi, heeringas Soolatud või suitsutatud on põhitoit, millele on lisatud keedetud kartul või rukkileib. Niisamuti paistavad Põhjamaad silma oma liha poolest, nagu Reno Soomes serveeritakse tavaliselt mustikamoosikastme ja kartulipudruga.
Kogu see kulinaarne rikkus peegeldab sajanditepikkuseid kultuuritraditsioone ja kliimat, mis on sügavalt kujundanud kõigi nende rahvaste kööki. Kahtlemata on Euroopa kontinent, kus toit mängib inimeste igapäevaelus üliolulist rolli.
Itaalia, prantsuse või hispaania köökides on värskete koostisosade, rafineeritud tehnikate ja kohalike traditsioonide kombinatsioon toonud kaasa kogu maailmas tunnustatud toidud. Kui Kesk- ja Ida-Euroopas on tagasihoidlikku päritolu hautised ja supid tõstetud kõrgelt hinnatud gastronoomilisele tasemele. Olgu selleks Itaalia pastaroog või Ungari guljašš, iga suutäis räägib loo teie inimestest ja nende kultuurist.